ご存知、白菜キムチの「大根」バージョンです。 キムチと言えば「白菜」ですが、カクテキは角切り大根です。 とても根強い人気です。 辛みの利いたシャキシャキした食感とニンニクの香り。 カクテキは発酵が進むと大根が軟らかくなり、味がなじみ、甘味も増し、その後酸味が強くなります。 ———————————————————————————— 豆知識 キムチのカクテキもしばらく置くと、白菜や大根もしんなりして酸っぱくなります。 おいしい食べ方としてはチゲにすることです。 チゲとは、肉・魚介・豆腐・野菜などを味噌(みそ)や唐辛子風味の調味料で煮込んだ朝鮮の鍋(なべ)料理のことです。 「カクテキチゲ」は酸っぱくなりすぎたカクテキで煮込むように作るチゲです。 酸っぱくなりすぎたキムチやカクテキをチゲや炒め物に活用したものです。 ———————————————————————————— 【品名】手作りカクテキ 【原材料】大根(国産)、唐辛子(韓国産)、ニンニク(国産)、詳細は秘伝 【内容量】手作りカクテキ１㎏ 【原産地】日本 【保存方法】冷蔵庫内に保存 【賞味期限】夏季は1か月程度、冬季でもそれくらいには食べきりましょう。 【販売元】元祖 韓国風味「辛みそ」本舗 【お問合せ】お問合せフォームよりお願いします。